Cette vaste demeure de pierre appartenait à Joseph Lartigue. En 1743, celui-ci la loua à un pêcheur nommé Pierre Lorant, qui avait l’intention d’y exploiter un cabaret avec sa famille. C’est ici que matelots, soldats et engagés se donnaient rendez-vous. Trop grande pour les Lorant, la maison servit également, en 1744, à loger des prisonniers de guerre ramenés d’avant-postes ennemis ou provenant de vaisseaux capturés. Aujourd’hui, cet établissement accueille de nouveaux visiteurs, faisant revivre le nom d’un cabaret antérieur à celui de Lorant.

Les amateurs de boissons alcooliques de Louisbourg n’avaient que l’embarras du choix. La plupart des vins provenaient de Bordeaux, mais on servait également des vins et de l’eau-de-vie importés d’autres régions. Le commerce de la morue avec les Antilles, qui permettait au tenancier de s’approvisionner en rhum, boisson de plus en plus en demande, amenait également sur les tables une nouvelle boisson fort prisée : le café. La bière se vendait peu, bien que les soldats et les ouvriers consommaient une infusion d’aiguilles d’épinette faite d’eau et de mélasse, la « sapinette ».

Si vous commandez un repas dans ce cabaret pour classe ouvrière, attendez-vous à ne recevoir, pour tout ustensile, qu’une cuiller. La plupart des gens se servaient de leur propre couteau de poche. Les vendredis et samedis sont jours maigres et on ne sert aucune boisson aux heures de dévotion. Pierre Lorant devait se soumettre aux règlements.


La ville reconstruite
Lieu historique national de la Forteresse-de-Louisbourg
La forteresse de Louisbourg - La ville reconstruite
Sur la carte Nom du bâtiment
1 Maison Desroches (Wheelchair accessible)
- Porte Dauphin
- Demi-Bastion Dauphin
2 Poudrière
3 Casernes
4 Poterne
5 Embrasures à Lartigue
6 Maison Lartigue (Wheelchair accessible)
- Four à chaux
7 Hangar d'artillerie
8 Forge d'artillerie
9 Boulangerie du Roi Food service
- Cour à bois
10 Maison Duhaget (Wheelchair accessible)
Exposition sur les fortifications et la garnison
- Glacière
11 Maison de la Perelle (Wheelchair accessible)
Exposition sur la Congrégation de Notre-Dame
12 Magasin de la Perelle
13 Résidence de l'ingénieur
14 Buanderie et étable
15 Maison Rodrigue
16 Magasin Rodrigue
17 Maison de Gannes (Wheelchair accessible)
18 Corps de garde
- Bastion du Roi
19 Chapelle militaire
20 Résidence du gouverneur
La forteresse-de-Louisbourg - La ville recoinstruite
Sur la carte Nom du bâtiment
21 Caserne du bastion du Roi
Expositions sur la reconstruction, les instruments de guerre et la typographie archéologique
- Jardin du Roi
22 Centre McLennan (Wheelchair accessible) (Wifi available)
Expérience en réalité virtuelle
23 Maison de la Plagne (Wheelchair accessible) (Information)
24 Maison de la Vallière
Centre d'interprétation mi'kmaw
25 Magasin de la Vallière
26 Magasin de la Vallière II
- Propriétés Fizel et Loppinot
- Maison Dugas
27 Maison Carrerot
Exposition sur les techniques de construction
28 Maison Benoist (Wheelchair accessible) (Gift shop)
29 Café l'Épée Royale (Wheelchair accessible) Food service
30 Magasin du Roi
31 Hôtel de la Marine (Wheelchair accessible) Food service
32 Maison Grandchamp (Wheelchair accessible) Food service
- Porte Frédéric
- Carcan
33 Auberge Grandchamp (Wheelchair accessible) Food service
- Maison Destouches
34 Résidence du commissaire-ordonnateur (Wheelchair accessible)
Exposition « Souvenirs et vies d'antan » et galerie du port
35 Magasin Bigot
36 Écuries
- Croix de Louisbourg
37 Plaque commémorative en hommage à Marie Marguerite Rose
- Le long du quai, en direction est
- Le sentier des Ruines