Pain bannock
Le pain bannock est un pain à base de farine et d’eau, frit sur le feu, qui nous vient des peuples autochtones.
Origine : Lieu historique national Rocky Mountain House
Région : Ouest (Alberta)
Époque : Traditionnel
Plat : Pains et crêpes
Interprète métis préparant du bannock pour deux enfants
© Parcs Canada Le pain bannock était un aliment de base des Premières nations du Canada et différentes versions de cette recette font partie des repas traditionnels dans toutes les régions du pays. L’origine de cette recette particulière de bannock est inconnue, mais elle est préparée pour les visiteurs au lieu historique national Rocky Mountain House par des interprètes métis. Autrefois, le bannock aurait été préparé avec du maïs et de la semoule de noix, en utilisant de la farine préparée à partir de bulbes de plantes broyés.
Pain bannock
Ingrédients :
- 3 tasses | 460 g de farine
- 3 c. à thé | 15 g de levure chimique
- 3 c. à soupe | 45 ml d’huile
- 1 tasse | 250 ml d’eau froide
Instructions :
- Mettre la farine, la levure chimique et l’huile dans un bol. Bien mélanger. Ajouter l’eau froide et bien pétrir. En faire une boule et couvrir pendant 10 minutes.
- Presser la boule dans une poêle à frire en fonte chaude munie d’une longue poignée sur un feu à ciel ouvert. Cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré. Couper le pain chaud en tranches et servir avec votre confiture favorite ou des baies sauvages. Bon appétit!
Crédits :
Recette testée par le chef David Fairbanks, Algonquin College School of Hospitality and Tourism
Cette recette est adaptée d’une recette métis traditionnelle.