Guide des jardins

Les jardins de Bellevue en exploitation

Le jardin potager de la Villa-Bellevue produit plus de 450 kg (1000 livres) de nourriture à chaque saison de croissance. Tous nos produits sont cultivés en respectant les mêmes méthodes traditionnelles, écologiques et durables qui étaient employées à l’époque où le premier ministre était en résidence.

Comme les produits de notre jardin potager sont incorporés dans nos programmes d’interprétation, les visiteurs de la villa Bellevue peuvent déguster des variétés traditionnelles et historiques, et ainsi en goûter toute la qualité et les saveurs naturelles. Nous utilisons les fines herbes comme ingrédients dans nos produits de boulangerie et les fleurs en guise de décoration quand nous servons le thé sur le domaine.

Les employés de la Villa-Bellevue font bien plus que simplement préserver l’histoire : ils aident aussi la communauté en pratiquant de l’agriculture locale durable. La Villa-Bellevue sait qu’elle peut faire une petite différence. C’est pourquoi elle donne la chance à des familles de Kingston de manger des produits frais : l’un des rangs de notre jardin potager est réservé à des produits qui seront distribués par l’entremise d’un projet de partage des aliments.  La Villa-Bellevue est fière d’avoir contribué cette saison 136 kg (300 livres) de produits biologiques et frais à des familles dans le besoin grâce à des programmes de repas et des services de garde-manger communautaires.

Un bon chef cuisinier peut transformer de simples produits frais locaux en des plats extraordinaires. Grâce à un partenariat avec The Athlone Inn, les produits historiques et traditionnels du potager de la villa Bellevue sont utilisés par un chef ayant obtenu le Sceau rouge, qui en fait des plats de cuisine française, permettant ainsi aux gens du quartier et aux touristes de découvrir comment un expert utilise les saveurs authentiques des produits provenant d’un jardin simple et traditionnel pour en faire des créations inspirantes.